老皮說故事

額，這篇不是介紹蜜糖吐司的文章唷，雖然這個也是我做的，但是因為剛剛貼了司康的關係決定順便說一下果醬怎麼做。(哪天有空再來寫蜜糖吐司)

上圖的果醬就是自家DIY的產物。

這篇呢，不會有精確的材料份量，因為打上隨興兩個字的話就表示我自己在做的時候也沒有在量克數的哈哈
這樣不是比較方便嗎？人不可能走到哪一個廚房都要什麼工具都有才能做菜對吧XD

在英國，草莓是一種超級無敵常見又便宜的水果，尤其當他快爛掉的時候兩大盒0.8鎊都是常見的事情，不過這種時候的草莓有點過熟買回來不到兩天就會發霉。
這種時候怎麼辦呢？
做成果醬唄不然還能怎麼辦

雖然說果醬的做法似乎都大同小異，不過因為快爛掉的水果我只買過草莓跟藍莓等等的梅果類，所以也不清楚其他種要怎麼做

步驟一：把快爛掉的草莓洗乾淨切片或切丁

(看你心情，我喜歡吃看不到草莓形狀的果醬；如果喜歡顆粒感的話可以保留大片的草莓，但是不建議整顆下去燉，一定要切，不然這樣泡久了那個草莓會變白)

步驟二：把剁爛(?)的草莓丟進平底鍋裡，加上一些砂糖(千萬別加水!!!草莓自己會出水)

砂糖的份量我在做的時候不會特別量，反正就是草莓:砂糖=5:1的份量先放進去用小火熬出水來(記得過程要一直攪拌不然會焦掉)
有人覺得草莓果醬要加半顆檸檬汁比較好吃
不過我沒有在加的，所以看個人

出水後試一下味道，太酸的話加更多糖(記得一點一點加，不然失手就救不回來了)

至於收汁的程度要看你的果醬要拿來幹麻
像照片那樣的蜜糖吐司用的果醬稀一點比較好用，會有岩漿流下來的裝飾美感(???)
泡茶的話收到還有一點汁就好，重點是要有汁，這樣茶才有味道
當吐司抹醬想要保存很久的話(沒錯，上面兩種保存期跟一般果醬比起來會比較短)，草莓跟糖的比例可能要調成5:3或5:4。
然後把汁收到乾又不至於燒焦的程度裝進乾淨的瓶子就好了。

重點只有一個，記得要攪拌喔不然會變成炭焙口味的草莓果醬